Ачма из лаваша с сыром, пошаговый рецепт

Одним из самых вкусных видов хачапури  является грузинское блюдо под названием ачма. Готовится ачма из тонкого теста, с добавлением сулугуни, брынзы, адыгейского, имеретинского сыров. Считается чем солонее сыр, тем ачма получается вкуснее.

Тесто для ачмы в основном готовят в домашних условиях, но если времени в обрез можно купить готовое, я беру магазинный лаваш.

Итак, приступаем к приготовлению пошагового рецепта из лаваша, ачмы с сыром.

Ингредиенты для ачмы

• 1- тонкий лаваш
• 250- граммов сулугуни
• 250- граммов брынзы
• 100 -граммов сливочного масла
• 4 -столовые ложки сметаны
• 0,5 -стакана молока
• 2 -яйца
• Соль по вкусу (пол чайной ложки)

Сыры для этого блюда берите разных видов (сулугуни, брынза), можно заменить брынзу или сулугуни на твердый сыр

Приступаем к пошаговому приготовлению с фото

Для пошагового приготовления нам понадобятся ингредиенты для ачмы, и форма для запекания.

Шаг 1

В первую очередь нам нужно взять 50 граммов сливочного масла, и растопить на плите, или в микроволновке.

Шаг 2

Сыры натираем на крупной терке.

Шаг 3

Форму в которой мы будем выпекать наше блюдо, для начала нужно смазать маслом.

Шаг 4

Берем один лаваш, выкладываем его часть на форму, и смазываем маслом.

Можно вырезать каждый лист из лаваша по форме для запекания, но мы будем делать более быстрый,и упрощенный способ, без вырезания

Шаг 5

Посыпаем лаваш небольшой частью тертого сыра, распределяем так, чтобы хватило на остальные слои. Их будет шесть.

Шаг 6

После чего часть лаваша осторожно загибаем, накрывая первую часть лаваша с сыром.

Шаг 7

Лист лаваша смазываем маслом, и снова распределяем часть брынзы, твердого сыра, или других видов сыров, которые имеются в вашем наличии.

Шаг 8

Аккуратно загибаем лаваш, формируя третий слой из шести. Смазываем маслом.

Шаг 9

Снова посыпаем тертым сыром накрываем лавашем, распределяя таким образом, чтобы хватило еще на 3 листа.

Шаг 10

Последний заключительный этап шестого слоя лаваша смазываем оставшимся сливочным маслом.

Шаг 11

Приступаем к приготовлению заливки для ачмы:

Вбиваем в миску два яйца, вливаем пол стакана молока, добавляем соль по вкусу, и четыре столовых ложек сметаны.

Можно для приготовления заливки вместо сметаны добавить один стакан молока

Шаг 12

Смесь с яиц, молока, и сметаны хорошо перемешиваем до получения однородной массы.

Шаг 13

И переходим к завершению нашего кулинарного рецепта. Ачму заливаем готовой заливкой и делаем следующий шаг.

Чтобы ачма была более сочной и пропитанной, нужно ее разрезать на кусочки, а после, залить готовой заливкой

Шаг 14

Накрываем ачму фольгой, для того чтобы верхний слой лаваша не был хрустящим. Ставим в прогретую духовку, и выпекаем 30 минут.

Преимуществом данного блюда является то, что при повторном разогревании ачмы не теряется ее первостепенный вкус

Видео с пошаговым рецептом ачмы из лаваша